吉安特产主要有:庐陵风味食品、吉州窑瓷器、青原酸枣糕、吉安茶饼、新干大洋洲红瓜子、白鹭洲辣椒酱、豆腐皮、香菇、红薯粉丝、吉安腐竹、吉安板鸭、吉安烟笋、吉安白毛茶、井冈山红米、泰和乌鸡、遂川狗牯脑茶、永丰辣椒酱、峡江米粉等。
庐陵风味食品主要是“庐陵风味”菜肴,具体有:油炸臭豆腐、冬笋炒腊肉、烧鱼头尾、鸡汁豆腐、凉拌萝卜皮、冬笋炒猪肝、米粉蒸肉、香酥莲藕片、水煮牛肉、吉安鱼头、清炖甲鱼、酸辣鱿鱼汤、鸡茸草菇汤、黄焖田螺、荷包胙、八宝饭、糖醋排骨、粉蒸肉、麻辣豆腐、炒青菜、煎蛋角、金钱肉、三杯鸡、五元龙凤汤、红烧猪蹄等。