吉首特色小吃有哪些?
1、牛肉粉:湖南省湘西土家族苗族自治州的传统名食,以其独特的风味远近闻名。它具有鲜、香、辣、酸、烫的独特风味。2、猪血丸子:是一道极富特色的地方传统名点,也是湘菜中的一道名菜。此菜以新鲜猪血、豆腐为主料,配以适量的猪肉末、辣椒、花椒、食盐、味精等佐料,将豆腐捏碎,再将猪血拌入,搅匀后用手揉成小丸子,放入油锅内炸至金黄色捞出即可。3、牛瘪火锅:又称“百草汤”,是湘西地区待客上品。其制作方法是将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用。