1、螺蛳粉。这是柳州最出名的小吃之一,很多人都喜欢它那独特的味道和口感。其实在家也可以自己做哦!首先将米粉放入锅中煮熟,然后捞起来过冷水,再沥干水分备用;接着把酸笋切成丝状,香菜洗净切碎,生姜去皮切片,大蒜拍扁剁蓉,干辣椒切段;往锅里倒油烧热,下入姜片、蒜蓉爆炒出香味,再加入干辣椒段、豆豉翻炒几下;随后倒入酸笋丝、木耳丝继续翻炒均匀,加入适量清水煮开;然后加入米粉,用筷子搅拌均匀,等到汤汁变得浓稠时,撒上葱花、淋上少许酱油、食盐调味即可。
2、鱼饼。鱼饼就是我们常说的鱼丸,它是广西柳州的特色美食,外观晶莹剔透,口感 Q 弹爽滑。